VIDEO DE LA COCINA DEL CABRIOGUA

CHARLA EN LA BIBLIOTECA DEL MONASTERIO DE GUADALUPE

CHARLA EN LA BIBLIOTECA DEL MONASTERIO DE GUADALUPE

APROVECHANDO LA SALIDA NOS DIRIGIMOS A LA BIBLIOTECA DEL MONASTERIO, PARA PODER ESCUCHAR TODO LO QUE NOS TENIA QUE DECIR LA PERSONA ENCARGADA DE LOS ARCHIVOS DEL MONASTERIO.

Allí nos dicen que realmente hay poco escrito sobre la antigua cocina, pero si hay registros de que cuando Cristóbal Colón vino de su viaje, al lugar donde trajo sus tesoros fue al monasterio de Guadalupe, siendo este el primer lugar donde se empieza a cultivar las patatas, los pimientos y los tomates, ingredientes tan necesarios en nuestra actual cocina.

También nos enseñan todos los libros de cocina que hay en su biblioteca, destacando entre ellos el libro de las 100 Recetas de Fray Juan de Guadalupe

 

 o el recetario de la cocina extremeña de la cofradía extremeña de gastronomía

 

Visita a las cocinas de Guadalupe

VISITA A LAS COCINAS DE GUADALUPE

Siguiendo con la investigación del origen de la gastronomía de la zona, visitamos la cocina de la Hospedería de Guadalupe donde tuvimos posibilidad de dialogar con el Jefe de cocina.

Nos cuenta que aun en las cocinas se siguen haciendo recetas tan antiguas como el muegado o el bacalao monacal, sobre todo gracias a los recursos de los que dispone la zona, como por ejemplo la miel con D.O. con la que se hace tan exquisito dulce.

DESAYUNO EN EL CENTRO

DESAYUNO EN EL CENTRO

Con motivo de las vacaciones navideñas, los alumnos de FPB participamos en un desayuno para todos los alumnos del centro, para ello elaboramos dulces típicos navideños y de la zona y repartimos churros con chocolate para todos los alumnos y profesorado.

VISITA A CATERING SAN JORGE

VISITA AL CATERING SAN JORGE

Para seguir con nuestra investigación gastronómica, fuimos a visitar las instalaciones del catering San  Jorge en Cáceres, allí nos cuentan como elaboran la cocina tradicional de una forma actual.

Investigación de la gastronomia de la comarca

Actividad de investigación de la gastronomía de la comarca

Durante todo el proceso del proyecto hemos estado trabajando en clase buscando información del origen de nuestra cultura gastronómica.
En estos días hemos encontrado cosas tan interesantes como que el pimentón que es tan importante en nuestra cocina y nuestra cultura fue "invento" de los monjes de Guadalupe.
Cuando Cristóbal Colón volvió de su viaje, vino a Guadalupe ha entregarle a la Reina parte de los "tesoros" traído del nuevo mundo, entre los que traía eran tomate, patatas y pimientos.
Los monjes en su huerto empezaron a sembrarlo y consiguieron tan exquisitos manjares, con el tiempo decidieron secar los pimientos para que aguantaran comestible todo el año, y luego decidieron triturarlo, inventando el pimentón.

LA COCINA DEL CABRIOGUA

          LA COCINA DEL CABRIOGUA

Somos los alumnos F.P.B. de Cocina y Restauración del I.E.S.O Las Villuercas, de Guadalupe.

Hemos creado una asociación que se llama "LA COCINA DEL CABRIOGUA".
Este nombre es debido a que estamos estudiando en nuestro centro un modulo de Formación Profesional Básica de Cocina, vivimos en las Villuercas, y una de las carnes mas típicas de nuestro pueblo es la cabra. 

Como veis, nuestro logotipo esta relacionado con la actividad que vamos a llevar a cabo, con nuestra zona y nuestro nombre.
Consiste en una cabra que esta bajo la sombra de un castaño, sentado sobre una colmena, en su mano tiene un panal lleno de miel, y a un lado una cesta de la recolección de setas.